中新网 吉林12月5日电 题：吉林市力推“吉菜”香飘国际开yun体育网

中新网 记者 石洪宇

5日，在吉林万科松花湖雪场放荡畅滑的几十名搭客，来到雪场新开的“锅包肉餐厅”解馋。“外酥里嫩、酸甜咸香”的锅包肉繁荣兴旺，恰是他们的“心头好”。

距离雪场20多公里外的吉林市城区，锅包肉金牌餐厅、锅包肉特点餐厅、锅包肉厨神店内，相同坐满了中外门客，让餐饮机构的生意额上扬。

吉林省吉林市是“寰宇锅包肉大赛”的举办地，当地依托赛事、文旅动作助推锅包肉在内的“吉菜”出海和“出圈”。

2024年吉林市员工“吉菜”争霸赛也于5日这天开赛，60多名一线厨师在赛场比拼厨艺。厨房里，选手们大秀厨技，用深通的刀工、控油、控火、“双杖擀面”等本事烹制出多谈“吉菜”代表性菜肴。

选手在吉林市员工“吉菜”争霸赛中比赛。　石洪宇 摄

选手王宝昌是吉林市一大型餐饮机构的行政总厨，从业逾20年。“参加比赛的标的除了与同业切磋，最主要的是互鉴和调换。”他说。

王宝昌对“吉菜”的烹调手艺熟稔于心，自选了难度扫数颇高的葱炒鹿筋。油温、火候恰到公正，他祈望烹制的菜品能“拿握”到裁判的味蕾。

寰宇锅包肉大赛上，选手烹制锅包肉。(而已图) 张瑶 摄

吉林市饭馆餐饮烹调协会会长宋维先容，比赛的标的是促进“吉菜”的东谈主才培养和本事升迁，眩惑更多门客。

新雪季以来，吉林市餐饮行业动作阻挡。既有赋闲搭客食欲的“东谈主参宴”品鉴，也有高水平赛事。本月底，第八届吉林省吉菜好意思食节也将在当地举办。

5日下昼，锅包肉厨神店的主厨李石琮载誉总结，密集管待采访。近日，在西班牙马德里摒弃的2024年寰宇中餐欧洲大赛上，他凭借五仁锅包肉等“吉菜”得到比赛的最高奖项——特金奖。

“我以吉林市‘滑雪天国’为布景，融入了雪谈、粉雪、滑雪仁等元素。”李石琮但愿能多参加国际比赛，把吉林厚味传播到寰宇各地。

吉林市商务局市集表率处处长张宏杰先容，当地围绕吉林好意思食开展一系列文商旅动作，好意思食正成为吉林市旅游发展的一张金字牌号。改日当地还将举办、参加高水平赛事，拓展“吉菜”在国际餐饮界和文化范围的知名度。(完)

【剪辑:曹子健】

更多精彩试验请插足社会新闻开yun体育网